消費者口味的變化和稅收的增加使香檳和其他起泡酒在英國的銷售變得些許暗淡，這是自5年多以前“普羅塞克熱潮”(prosecco boom)開始以來，起泡酒需求首次出現下降。

　　在過去的幾年時間里，香檳在英國市場的銷售額減少了逾1億英鎊，原因是參加派對的英國人轉向了普羅塞克(prosecco)等更便宜的起泡酒，今年這些相對便宜的起泡酒需求出現了增長。

　　葡萄酒與烈酒貿易協會(Wine and Spirit Trade Association)在新年前夜香檳慶?；顒又鞍l布的數據顯示，自2012年有記錄以來，起泡酒市場的銷售首次出現下滑。

　　優質香檳的需求受到了嚴重的打擊。在截至9月的12個月里，銷量下降了28%，至約1300萬瓶，價值6.13億英鎊。這與2016年的市場峰值形成了鮮明對比，當時的銷量超過2300萬瓶，價值約7.53億英鎊。而消費者轉向購買更便宜的起泡酒，在普羅塞克(prosecco)等其他起泡酒普及之前，就已經開始了。
 

　　2014年，英國飲酒者購買了8600萬瓶起泡酒，價值6.97億英鎊，去年增至1.47億瓶。但在過去12個月里，這種勢頭也開始減弱，起泡酒的銷量下降了5%。

　　WSTA表示，2月份葡萄酒關稅的提高對市場造成了影響，而年輕人普遍選擇少喝酒。該組織估計，每一英鎊的葡萄酒消費中，稅收占了50多便士。

　　WSTA首席執行官邁爾斯·比爾(Miles Beale)表示，政府應該在下一個預算中削減葡萄酒稅，“讓英國消費者能夠繼續享受在英國或其他更遠地區生產的各種優質起泡酒”。

　　但WSTA表示，超市葡萄酒采購商們預計，隨著英國起泡酒和世界各地葡萄酒品種的擴大，今年圣誕節起泡酒的銷量將會大增。據Sainsbury's超市稱，英國起泡酒目前是英國第五大最受歡迎的起泡酒。WSTA的數據不包括今年的最后兩周，這兩周人們通常會為圣誕節和新年囤貨，但涵蓋了2018年的節日季。

　　據WSTA稱，Prosecco占了英國起泡酒銷售的大部分，但增長已經明顯放緩，飲酒者正在尋找其他的選擇，如cava、cremant和英國起泡酒。

　　近年來，起泡酒的流行推動了英國葡萄酒行業的發展，而去年的熱浪使英國葡萄園的產量幾乎是前一年的三倍。專家表示，今年的收成將低于2018年。起泡酒市場的總價值仍接近15億英鎊的峰值。

　　英國環境部長特里薩·維利耶斯(Theresa Villiers)表示:“英國脫歐帶來的巨大機遇之一，是擴大我們全球知名食品和飲料出口的機會，而英國起泡酒的增長就是一個有力的證明。”