宴席酒水市場(chǎng)消費(fèi)非需求巨大，進(jìn)口紅酒代理商如何在宴席市場(chǎng)中分一杯羹?喜宴市場(chǎng)運(yùn)作得當(dāng)，對(duì)整個(gè)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)價(jià)值作用明顯，通過(guò)宴席市場(chǎng)的運(yùn)作，在消費(fèi)者培育、市場(chǎng)氛圍的營(yíng)造、產(chǎn)品的推廣等方面是可以節(jié)省很大的成本。那么進(jìn)口紅酒代理商怎么去開(kāi)辟宴席市場(chǎng)呢?藍(lán)菲酒業(yè)小編在這里分享一些開(kāi)辟的步驟給各位進(jìn)口紅酒代理商，希望對(duì)大家有所幫助!

　　宴席渠道的特點(diǎn)：

　　銷(xiāo)售量比較大，季節(jié)性差異不明顯;開(kāi)瓶率高，和消費(fèi)者直接接觸的幾率高;宴席能有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)氛圍，通過(guò)參會(huì)人員口碑相傳，是品牌傳播的重要場(chǎng)合。

　　宴席渠道的分類(lèi)：

　　主要分為婚宴、生日宴(壽宴，滿(mǎn)月宴)、升學(xué)宴和其他。除升學(xué)宴相對(duì)集中在7、8月以外，其他基本上全年淡旺季不明顯，其中婚宴相對(duì)集中于5、10、12月長(zhǎng)假期間。

　　進(jìn)口紅酒代理商開(kāi)辟宴席渠道操作步驟：

　　1.市場(chǎng)調(diào)查→2.宴席促銷(xiāo)政策制定→3.信息傳播及宴席資料的收集→4.執(zhí)行→5.總結(jié)和反饋

　　宴席市場(chǎng)調(diào)查：

　　首先，進(jìn)口紅酒代理商要明確宴席渠道的主流消費(fèi)品種、價(jià)格、消費(fèi)量、消費(fèi)者的偏好、主要的消費(fèi)場(chǎng)所、競(jìng)品的促銷(xiāo)手段等;其次，升學(xué)宴需要提前調(diào)查當(dāng)?shù)氐膶W(xué)校畢業(yè)生情況，如每個(gè)學(xué)校的畢業(yè)生人數(shù)、校長(zhǎng)、班主任、具體的升學(xué)情況等。

　　宴席政策制定：

　　1.明確宴席渠道的價(jià)格。

　　2.制定促銷(xiāo)政策。進(jìn)口紅酒代理商要根據(jù)調(diào)查結(jié)果制定，在銷(xiāo)售范圍內(nèi)相對(duì)統(tǒng)一執(zhí)行，需要相對(duì)一段時(shí)間的保持穩(wěn)定不變，如公交車(chē)宣傳及報(bào)紙宣傳價(jià)格體系一樣。

　　信息傳播及收集：

　　核心思想是：明確賣(mài)點(diǎn)，深入人心，口碑相傳。

　　1.核心餐飲點(diǎn)宣傳。利用餐飲點(diǎn)，樹(shù)立宴席酒水消費(fèi)政策廣告，如進(jìn)店餐飲全部覆蓋產(chǎn)品展架，、宣傳單、酒店人員宣傳等;

　　2.投放報(bào)紙夾報(bào)或階段性的報(bào)紙平面廣告;

　　3.當(dāng)?shù)毓痪€(xiàn)路上，有核心宴席活動(dòng)價(jià)格;

　　4.周末租用人流集中地段擺放產(chǎn)品陳列，發(fā)放宣傳單，例如周末社區(qū)活動(dòng);

　　5.Vip會(huì)員，品牌顧問(wèn)的資料，如對(duì)客戶(hù)進(jìn)行生日慰問(wèn)和優(yōu)惠等。

　　除此之外，更重要的是，進(jìn)口紅酒代理商需要通過(guò)各種渠道去收集信息源，特別餐飲前臺(tái)提供宴席消費(fèi)者信息資料。

　　同時(shí)，進(jìn)口紅酒代理商還需注意信息收集的時(shí)效性。一般婚宴預(yù)定會(huì)提前三個(gè)月甚至更長(zhǎng)，消費(fèi)者會(huì)在宴席訂好后即選擇酒水，高檔宴席的消費(fèi)者會(huì)更重視酒水的選擇。此類(lèi)客戶(hù)訂貨，可以促銷(xiāo)政策有時(shí)間限制為由，適當(dāng)收取一定定金。升學(xué)宴的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，如調(diào)查、政策制定、信息發(fā)布等，請(qǐng)?zhí)崆霸诿磕甑?月份進(jìn)行。

　　宴席的執(zhí)行：

　　1.提前將貨送到現(xiàn)場(chǎng)，并協(xié)助餐飲人員做好產(chǎn)品擺放工作;

　　2.規(guī)模較大的宴席，進(jìn)口紅酒代理商可安排助銷(xiāo)人員、促銷(xiāo)人員協(xié)助提供附加服務(wù)，同時(shí)便于進(jìn)一步收集消費(fèi)者信息;

　　3.在不影響宴席主題的情況下，爭(zhēng)得對(duì)方同意，進(jìn)口紅酒代理商可適當(dāng)?shù)臄[放產(chǎn)品宣傳，例如結(jié)合產(chǎn)品宣傳和對(duì)方宴席主題來(lái)制作宴席X展架等;

　　4.按要求及時(shí)收集視頻、照片資料;

　　5.充分發(fā)揮vip會(huì)員、品牌顧問(wèn)的帶頭作用;

　　6.克服當(dāng)?shù)刂幌M(fèi)特定品牌和一定消費(fèi)檔次的酒的心里障礙，抓住能帶動(dòng)消費(fèi)的核心人群。

　　利用資料，提前聯(lián)系其宴席用酒，例如生日贈(zèng)酒一定送到宴席現(xiàn)場(chǎng)，并配送鮮花、蛋糕等，讓他感覺(jué)有面，同時(shí)帶動(dòng)參加宴席人員的消費(fèi)習(xí)慣。

　　總結(jié)和反饋：

　　1.宴席渠道報(bào)銷(xiāo)資料的收集整理;

　　2.當(dāng)月銷(xiāo)售報(bào)表的匯總和分析，便于總結(jié)經(jīng)驗(yàn);

　　3.做到周周反饋，月月總結(jié)。

　　宴席渠道的開(kāi)辟當(dāng)然不止上述幾種，但萬(wàn)變不離其中，消費(fèi)者需要的就是最好的。而消費(fèi)者的需求也是隨著時(shí)代的變遷、認(rèn)識(shí)的變遷而跟著改變，能夠滿(mǎn)足消費(fèi)并進(jìn)而引導(dǎo)消費(fèi)才是進(jìn)口紅酒代理商需要追逐的目標(biāo)，也是宴席用酒市場(chǎng)能夠持續(xù)擴(kuò)大而不至于衰落的根本所在。