上一篇講了紅酒品牌的品酒步驟的前二個步驟，這次紅酒加盟方面的人士講解余下的幾個紅酒品酒步驟。
　　３        客人檢查軟木塞。
　　客人可以先聞一下軟木塞，看軟木塞上是否存有異味。然后可以將軟木塞拿起，細看印在軟木塞上的酒名、年份等是否與酒標一致，軟木塞的底部是否有浸跡等。此外，紅酒加盟人士建議，客人也應注意觀察軟木塞是否霉變或者干燥。
　　４        客人試酒
　　紅酒加盟人士認為，試酒者可以先觀察紅酒品牌的顏色，觀察是否有混濁的情況。然后試酒者可以輕搖酒杯，嗅聞紅酒的香味，確認是否有異味。最后試酒者抿一口紅酒。紅酒加盟人士繼續說，如果客人感覺到紅酒在色、香、味任一方面出現明顯異樣，則可告知侍酒師或服務員，請其確認，若有則可免費換紅酒品牌。
 
　　５        換瓶或冰鎮
　　在斟酒之前，某些紅紅酒需要換瓶。紅酒加盟人士建議，換瓶最好是在顧客面前進行，以讓客人清楚餐廳并無任何掉包行為。而大多數的白紅酒品牌，在飲用前則需要在冰桶里冰鎮，以達到最佳狀態。
 
　　６     服務員為客人倒酒。
　　紅酒加盟人士最后說道，侍酒師或服務員為客人斟酒，要注意倒入酒杯中的酒要適量，每次倒入的分量大約為1/4或1/3杯。