西班牙堪稱是舊世界中葡萄酒產(chǎn)國中的翹楚，西班牙葡萄酒的出口量曾位居全球第一，隨著釀酒技術(shù)的提升，也創(chuàng)造出了更多的經(jīng)典佳釀，無論是從質(zhì)還是從量上，都表現(xiàn)的施恩出色。

　　西班牙葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，最具代表性的莫過于里奧哈，不過國內(nèi)消費者們對里奧哈的了解并不多，因此想要購買里奧哈葡萄酒的你，首先來對這個產(chǎn)區(qū)做一份基礎(chǔ)性了解。
 

　　1、里奧哈的發(fā)展離不開波爾多

　　里奧哈的名聲早在 19 世紀(jì)末就已傳揚(yáng)開來。因為葡萄根瘤蚜病的侵襲，法國大半的葡萄園毀于一旦，但是比利牛斯山以南的里奧哈并未受此影響。于是，波爾多(Bordeaux)的酒商們到里奧哈來尋求葡萄酒，以填滿他們空蕩蕩的酒桶。鐵路在此期間起了非常重要的作用，位于上里奧哈(Rioja Alta)的阿羅(Haro)是通往波爾多的第一站，成為葡萄酒調(diào)配中心。波爾多酒商還為阿羅鎮(zhèn)引進(jìn)了小橡木桶熟成的技術(shù)，很多重要的酒廠由此誕生，而且全都集中在火車站周邊。

　　一直以來，里奧哈葡萄酒都是柔美多汁的風(fēng)格，直到 20 世紀(jì)末，很多酒廠改進(jìn)了釀酒技術(shù)，葡萄酒的口感和風(fēng)味變得更加深厚復(fù)雜了，也保留了更多的果香，風(fēng)格更加現(xiàn)代化。

　　2、里奧哈產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特色

　　里奧哈位于西班牙中部，北有坎塔布里亞山脈(Sierra Cantabria)，南有德曼達(dá)山脈(Sierra de la Demanda)，中間有埃布羅河(Ebro River)。因為地域遼闊，來自南部的大陸性氣候、北部的海洋性氣候和東部的地中海氣候在此交匯。里奧哈產(chǎn)區(qū)總體上海拔偏高，但因為有大西洋的地中海的影響，這里溫度適中，年降雨量 400mm 左右，非常適合葡萄的生長。里奧哈可以劃分為 3 個子產(chǎn)區(qū)，分別是上里奧哈、里奧哈阿拉維薩(Rioja Alavesa)和下里奧哈(Rioja Baja)。

　　上里奧哈：位于埃布羅河的南岸，里奧哈的西部，海拔高(500-800m)，主要受海洋性氣候的影響，土壤多為富含白堊或鐵質(zhì)的粘土及沖積土。這里氣候相對涼爽，非常適合種植早熟的丹魄(Tempranillo)，其出產(chǎn)的葡萄酒比其它 2 個產(chǎn)區(qū)具有更高的單寧和酸度。

　　里奧哈阿拉維薩：位于埃布羅河的北岸，坎塔布里亞山的山腳，明顯受到大西洋氣候的影響，氣候較為涼爽。該區(qū)海拔高(600m 左右)，葡萄園多為梯田式的小片土地，土壤以石灰?guī)r質(zhì)的粘土居多。這里適合種植丹魄，葡萄酒的風(fēng)格較為輕盈細(xì)膩。

　　下里奧哈：位于里奧哈的東部，沿著埃布羅河下游的沖積平原分布，受地中海氣候的影響，氣候溫暖干燥。土壤為沖積土和富含鐵質(zhì)的粘土。此產(chǎn)區(qū)非常適合種植晚熟的歌海娜(Garnacha)，葡萄酒以濃郁果香見長，酒精度略高，口感飽滿圓潤，甜美易飲，絕大多數(shù)不適合陳釀。

　　3、里奧哈葡萄酒的釀造特性

　　里奧哈以紅葡萄酒為主，其產(chǎn)量占整個產(chǎn)區(qū)的 75%，葡萄酒的風(fēng)格非常多元，具體風(fēng)格根據(jù)酒莊對葡萄酒的預(yù)期而變。如果要釀年輕易飲型的葡萄酒，酒莊會選擇使用半二氧化碳浸漬法(Semi-Carbonic Maceration)來釀酒，以保持葡萄酒活潑的果香和較低含量的單寧。如要要釀造可進(jìn)行長期陳年的葡萄酒，酒莊會選擇葡萄去梗壓榨，并用傳統(tǒng)的方式來發(fā)酵葡萄汁，最終釀出的酒顏色深、單寧重、果香濃郁。

　　橡木桶在此也扮演著非常重要的角色。傳統(tǒng)的里奧哈紅葡萄酒以美國橡木桶來進(jìn)行熟成，培養(yǎng)出來的葡萄酒顏色淡，擁有濃郁甜美的香草氣息。現(xiàn)在則多使用法國橡木桶來陳釀，培養(yǎng)出來的葡萄酒口感更加精致復(fù)雜，含有明顯的香料氣味。

　　4、里奧哈典型的葡萄酒類型
 

　　(1)丹魄紅葡萄酒

　　丹魄是里奧哈最重要的葡萄品種，種植面積占據(jù)總面積的 75%，被譽(yù)為“西班牙赤霞珠(Cabernet Sauvignon)”。丹魄葡萄本身酸度較低，需要一定的溫度來使其達(dá)到成熟，但溫度過高又會使葡萄喪失應(yīng)有的酸度，但是上里奧哈和里奧哈阿拉維薩氣候相對涼爽，為丹魄提供了絕佳的生長環(huán)境。丹魄經(jīng)常與其他葡萄品種混釀，但丹魄占主導(dǎo)地位，與歌海娜混釀的時候，歌海娜能提供酒精度。丹魄紅葡萄酒一般經(jīng)過橡木桶陳釀，年輕時具有紅漿果、紫羅蘭和甘草等濃郁香氣，陳年后會散發(fā)出黑色水果、煙熏、蜜餞、香草和巧克力等香味。

　　(2)歌海娜紅葡萄酒

　　歌海娜發(fā)芽較早，成熟較晚，具有良好的抗旱性，適合種植在溫暖炎熱的產(chǎn)區(qū)，而下里奧哈較為溫暖的氣候是理想的種植產(chǎn)區(qū)。歌海娜果實通常含有較高的糖分，釀出的葡萄酒含有較高酒精度，酒體豐滿，單寧柔順。其典型的風(fēng)味特征是草莓、覆盆子等紅色水果香氣和白胡椒、甘草等香料氣味。不過，歌海娜的酸度低，很難保持清新與均衡，但與丹魄混釀的時候可以起到很好的互補(bǔ)作用。

　　(3)維奧娜白葡萄酒

　　維奧娜是里奧哈最主要的白葡萄品種，產(chǎn)量較高，所釀造的葡萄酒帶有濃郁熱帶水果、香草味和花香，酸度較高，是釀造新鮮或者窖藏白葡萄酒的理想首選。傳統(tǒng)的維奧娜白葡萄酒會在美國橡木桶中熟成以獲取金黃的色澤和堅果風(fēng)味。現(xiàn)在則盡量減少酒液與氧氣的接觸，釀造清新易飲、果香濃郁的葡萄酒。

　　5、Joven、Crianza、Reserva、Gran Reserva 等標(biāo)簽是什么意思?
 

　　里奧哈是西班牙最高等級的 DOCa 級產(chǎn)區(qū)，但是在酒標(biāo)上，也能經(jīng)常看到新酒(Joven)、陳釀酒(Crianza)、珍藏酒(Reserva)和特級珍藏酒(Gran Reserva)等字樣，這到底是什么意思呢?這些其實是葡萄酒的陳釀分級，根據(jù)葡萄酒在木桶和瓶中窖藏的時間，可以將里奧哈葡萄酒分為 4 個等級：

　　新酒：在釀造后 1 至 2 年內(nèi)發(fā)售的里奧哈葡萄酒，擁有鮮釀葡萄酒的清新馥郁果香，一般不經(jīng)橡木桶陳年。新酒貼有綠色的認(rèn)證標(biāo)簽。

　　陳釀酒：指紅葡萄酒酒齡至少 2 年，其中在橡木桶中陳釀至少 6 個月;白葡萄酒和桃紅葡萄酒酒齡至少 18 個月，其中在橡木桶中陳釀至少 6 個月。陳釀酒貼有紅色的認(rèn)證標(biāo)簽。

　　珍藏酒：指紅葡萄酒酒齡至少 3 年，其中在橡木桶中陳釀至少 12 個月;白葡萄酒和桃紅葡萄酒酒齡至少 2 年，其中在橡木桶中陳釀至少 6 個月。珍藏酒貼有磚紅色的認(rèn)證標(biāo)簽。

　　特級珍藏酒：指某些特別年份生產(chǎn)的葡萄酒。紅葡萄酒酒齡至少 5 年，其中在橡木桶中陳釀至少 24個月;白葡萄酒和桃紅葡萄酒酒齡至少 4 年，其中在橡木桶中陳釀至少12 個月。特級珍藏酒貼有藍(lán)色的認(rèn)證標(biāo)簽。

　　6、里奧哈葡萄酒優(yōu)秀年份

　　羅伯特•帕克(Robert Parker)對里奧哈近 30 年的年份狀況均給出了評分。帕克官網(wǎng)中 90-95 分表示偉大年份(Outstanding)，96-100 分則表示卓越年份(Extraordinary)。而里奧哈年份評分在 90 分及其以上的年份包括 2012 年、2010 年、2009 年、2008 年、2005 年、2001 年、1995 年、1994 年、1989 年、1982 年和 1981 年。