對(duì)于意大利這個(gè)國(guó)家來說，應(yīng)該大家對(duì)它的了解應(yīng)該是不陌生的吧，它是與法國(guó)并稱全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)的兩大巨頭，而且在以前的時(shí)候，意大利在國(guó)際市場(chǎng)上的發(fā)展前景并不是被很多人看好，因?yàn)楫?dāng)時(shí)意大利沒有像法國(guó)有一定的制度，消費(fèi)者很難在種類比較多的意大利葡萄酒中選出獨(dú)特的美酒。
 

　　Vini，一般葡萄酒。歐盟內(nèi)生產(chǎn)的葡萄酒即可。

　　Vini Varietali，大多數(shù)(至少85%)產(chǎn)自一種被認(rèn)可的“國(guó)際”葡萄品種(Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Sauvignon Blanc, Syrah)的普通葡萄酒，也可能是上述兩種以上品種的混釀。酒標(biāo)上面可能標(biāo)注葡萄品種和年份。

　　Vini IGP，具有地理標(biāo)志保護(hù)的葡萄酒在意大利傳統(tǒng)上也被稱為IGT， Typical Geographical Indication。在意大利境內(nèi)某一特定區(qū)域生產(chǎn)的葡萄酒，在授權(quán)品種、葡萄栽培和釀制實(shí)踐、感官和化學(xué)物理特性、標(biāo)簽說明等方面遵循一系列具體而精確的規(guī)定。目前(2016)存在118個(gè)IGPs/IGTs。

　　Vini DOP，原產(chǎn)地受保護(hù)的葡萄酒。這個(gè)類別包括兩個(gè)子類別:Vini DOC(受控指定產(chǎn)地來源)和Vini DOCG(受控及指定產(chǎn)地來源)。DOC葡萄酒必須是IGP葡萄酒至少5年以上。他們通常來自某一IGP領(lǐng)土內(nèi)的較小區(qū)域，這些地區(qū)因其氣候和地質(zhì)特征、質(zhì)量和當(dāng)?shù)蒯劸苽鹘y(tǒng)的創(chuàng)性而特別受歡迎。他們還必須遵守比IGP葡萄酒更嚴(yán)格的生產(chǎn)規(guī)定。如果一款DOC葡萄酒已經(jīng)有至少10年的歷史，那么它就可以升級(jí)為DOCG。除了滿足DOC葡萄酒的要求，DOCG葡萄酒還必須在商業(yè)化之前通過更嚴(yán)格的分析，包括由一個(gè)特別指定的會(huì)進(jìn)行品嘗。DOCG葡萄酒還必須展示出卓越的商業(yè)成功。目前(2016)有332個(gè)DOC和73個(gè)DOCGs，總計(jì)405個(gè)DOP。與起泡酒生產(chǎn)的監(jiān)管有關(guān)的子類別有很多(如Vino Spumante、Vino Spumante di Qualita、Vino Spumante di Qualita di Tipo Aromatico、Vino Frizzante)。在DOP類別中，“Classico”是一種產(chǎn)自保護(hù)區(qū)歷史中心的葡萄酒。“Superiore”葡萄酒的alc%/vol比一般的DOP葡萄酒至少高出0.5個(gè)百分點(diǎn)，每公頃允許的葡萄產(chǎn)量更少，通常品質(zhì)更高。Riserva是一種經(jīng)過陳釀的葡萄酒，陳釀時(shí)間長(zhǎng)短隨(紅、白、傳統(tǒng)法起泡、查瑪法起泡)而變化。有時(shí)，“Classico”或“Superiore”本身就是DOP名稱的一部分(如Chianti classic sico DOCG或Soav)。

　　2007年，Barbaresco associzio是個(gè)引入Menzioni Geografiche Aggiuntive(附加地理提及)的組織，也被稱為MEGA或subzone。

　　2007年確定了65個(gè)亞區(qū)葡萄園，2010年又批準(zhǔn)了一個(gè)亞區(qū)，最終數(shù)量達(dá)到66個(gè)。[10]的主要目標(biāo)是為一些最著名的酒莊葡萄園劃定官方邊界，以保護(hù)它們免受不合理的擴(kuò)張和侵占。

　　2010年，巴羅洛也緊隨其后，拿出了181個(gè)MEGA，其中170個(gè)是葡萄園區(qū)，11個(gè)是村莊名稱。在介紹了MEGA for Barbaresco和Barolo之后，Vigna(意大利語，葡萄園)這個(gè)詞可以在各自的MEGA之后使用，而且只有在葡萄園位于被批準(zhǔn)的官方地理位置范圍內(nèi)時(shí)才可以使用。
 

　　意大利葡萄酒的分級(jí)相對(duì)于法國(guó)來說比較松散，也沒有特級(jí)酒莊的分級(jí)，但是也有很多注重品質(zhì)的釀酒師在不懈努力地追求著。

　　所以意大利就開始了自己的等級(jí)制度，把葡萄酒分為四個(gè)等級(jí)。所以在地區(qū)餐酒這個(gè)名字來看，就知道這個(gè)級(jí)別是特定產(chǎn)區(qū)或地區(qū)釀制的，是非常具有地方特色的葡萄酒。其實(shí)當(dāng)意大利的分級(jí)制度開始確立的時(shí)候，后來才進(jìn)行了一些完善，是把一些不適合高級(jí)別法規(guī)要求的優(yōu)質(zhì)葡萄酒和日常餐酒區(qū)分開來。