朗格多克(Languedoc)產區(qū)位于法國南部，是世界上最大的葡萄酒產區(qū)。該產區(qū)在國際葡萄酒市場上占據重要地位，對歐洲葡萄酒的未來有著重要影響。早年間，希臘人和羅馬人先后在這里建立了殖民地，之后開始生產葡萄酒，其釀酒歷史至今已有2,000多年。起初，該地區(qū)生產了大量品質較低的葡萄酒，與從北非殖民地進口的烈酒混合在一起進行銷售。

　　20世紀60年代，當地的葡萄種植者們重新種植了許多高產且質優(yōu)、但并不出眾的佳麗釀(Carignan)葡萄。同時，受全球葡萄酒產量過剩的影響，這些種植者們開始努力尋找并栽培能夠釀造優(yōu)質葡萄酒的品種。近30多年來，朗格多克地區(qū)對葡萄種植區(qū)進行了重組，在保障品質的基礎上最大化地滿足消費者日益增長的需求。成立于1994年的朗格多克葡萄酒行業(yè)協會(Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc，簡稱CIVL)將朗格多克劃分出生產天然甜酒、起泡酒和靜止葡萄酒的法定產區(qū)，并于2007年確立了朗格多克一般法定產區(qū)。
 

　　經過不斷的努力與發(fā)展，朗格多克如今已成為一個備受關注的優(yōu)質葡萄酒產區(qū)。該產區(qū)主要生產干型葡萄酒，其中紅葡萄酒產量居多，約占總產量的75%。典型的朗格多克紅葡萄酒具有果香濃郁、酒體中等的特征。此外，一些較優(yōu)質酒款的酒體較為飽滿，酒液通常散發(fā)著黑色水果的香氣，并伴有香料、灌木叢和皮革的氣息。用來釀造這些紅葡萄酒的品種包括歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合懷特(Mourvedre)、神索(Cinsaut)以及佳麗釀。

　　該產區(qū)的白葡萄酒一般由白歌海娜(Grenache Blanc)、克萊雷(Clairette)和布布蘭克(Bourboulenc)釀制而成，有時還會使用羅納河谷(Rhone Valley)的葡萄品種——維歐尼(Viognier)、瑪珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)。除此之外，鮮為人知的當地品種匹格普勒(Picpoul)也常用來釀造白葡萄酒。桃紅葡萄酒則以上述提到的紅葡萄品種為主，輔以少量白葡萄品種。

　　朗格多克產區(qū)屬于地中海氣候，夏季炎熱干燥，春季和秋季十分溫暖，不過四月份偶有霜凍發(fā)生。到了冬季，產區(qū)內氣候依然溫和，陽光充足，氣溫很少會低于零攝氏度。相比于法國其它地區(qū)，這里的降雨量十分稀少。此外，從中央高原(Massif Central)和比利牛斯山(Pyrenees)之間的豁口吹過來的特拉蒙塔納(Tramontana)西北風有助于使葡萄樹上的果實保持干燥，從而預防疾病的發(fā)生。朗格多克地區(qū)的土壤類型十分豐富，有砂巖、鈣質黏土、石灰?guī)r、頁巖、布丁石以及沙質土壤等。這些土壤分布在不同的產區(qū)內，從而賦予各產區(qū)葡萄酒獨特的風格特征。
 

　　該產區(qū)的葡萄園總面積達4萬公頃，從尼姆(Nimes)延伸至西班牙邊界，甚至已擴展到東比利牛斯山脈(Eastern Pyrenees)。其廣闊的葡萄園主要涵蓋了奧德省(Aude)、埃羅省(Herault)和加爾省(Gard)三大區(qū)域。除了較著名的西拉和歌海娜等葡萄品種外，葡萄園里還種有馬爾貝克(Malbec)、白詩南(Chenin Blanc)和侯爾( Rolle)。該地理區(qū)域內共有36個AOC法定產區(qū)，其多樣化的氣候條件與土壤類型使得這里釀造出的葡萄酒極富多樣性。也正因如此，對每個法定產區(qū)的典型葡萄酒進行描述是一件十分困難的事情。

　　主要子產區(qū)

　　米內瓦(Minervois)

　　該產區(qū)位于朗格多克產區(qū)的西北角，這里生產的葡萄酒相較科比埃略柔順，且更精致。一些極具特色的葡萄酒產自塞文山脈(Cevennes)的丘陵地帶，其中以拉里維尼(La Liviniere)法定產區(qū)最為出名。與法國許多其它產區(qū)一樣，米內瓦葡萄酒品質的提高得益于對釀酒廠設備的大量投資和葡萄園管理的改善。如今，這里出產的葡萄酒贏得了許多國內外酒評家們的一致好評。
 

　　菲圖(Fitou)

　　菲圖產區(qū)位于比利牛斯山脈干旱的丘陵地帶，是朗格多克少有的僅生產紅葡萄酒的產區(qū)。該產區(qū)分為兩個區(qū)域，一個是位于沿海地帶的溫暖地區(qū)，主要生產酒體飽滿的葡萄酒;另一個是氣溫較低的高海拔內陸地區(qū)，以釀造酒體較輕的葡萄酒為主。

　　科比埃(Corbieres)

　　該產區(qū)包括地中海海岸附近的溫暖地區(qū)以及高海拔的葡萄種植區(qū)。受特拉蒙塔納西北風的影響，這里的氣溫較低。布特納克(Boutenac)是該產區(qū)最著名的子產區(qū)，以生產高品質葡萄酒而著稱，于2005年成為AOC法定產區(qū)。
 

　　利慕(Limoux)

　　利慕產區(qū)以釀造高品質的過桶霞多麗(Chardonnay)葡萄酒為主。此外，這里還是朗格多克傳統(tǒng)起泡酒——利慕布朗克特(Blanquette de Limoux)和利慕起泡酒(Cremant de Limoux)的產地。前者主要由莫札克(Mauzac)釀制而成，后者則包含更多的霞多麗和白詩南，是一種風格較為國際化且十分精致的起泡酒。